Chiftele umplute cu oua de prepelita

Cartoful, morcovul si usturoiul se dau pe razatoare.
Intr-un castron se amesteca pana la omogenizare: carnea, cartoful, morcovul, usturoiul, painea, patrunjelul, ouale crude, sarea si piperul.
Ouale de prepelita fierte, se racesc si se curata de coaja.
Se ia din compozitie ,cu mainile umede, se formeaza chiftele, in mijlocul carora se pune cate un ou de prepelita.
Se trec chiftelele prin făină şi se prăjesc în ulei încins, la foc potrivit, până se rumenesc frumos pe toate părţile, apoi se scot pe şerveţelul de hartie ca sa se scurga de surplusul de grasime.