Macaroane cu branza la cuptor

1. Porniti cuptorul cu 10 minute inainte de va apuca de gatit. Puneti la fiert o oala incapatoare cu apa cu sare. Cand clocoteste, puneti macaroanele (adaugati si un strop de ulei) si fierbeti-le conform instructiunilor de pe pachet. Clatiti-le si lasati-le sa se scurga.
2. Intre timp, topiti 50 gr unt intr-o cratita. Caliti ceapa timp de 5-7 minute, amestecand frecvent. Presarati apoi faina si prajiti-o 2 minute, continuand sa amestecati. Luati cratita de pe foc si lasati totul sa fiarba pana cand obtineti un sos cremos si catifelat.
3. Adaugati in sos dafinul si cimbrul si potriviti gustul cu sare, piper negru. Lasati sosul sa fiarba la foc mic inca 15 minute, amestecand des.
4. Luati sosul de pe foc si adaugati prazul tocat marunt, apoi fiert si scurs, mustarul si branza si amestecati pana cand se topeste branza. Adaugati macaroanele, amestecati bine si turnati intr-o tava sau alt vas (uns in prealabil) care merge la cuptor.
5. Presarati deasupra parmezanul ras si pesmetul, puneti si untul ramas, taiat cubulete mici, apoi coaceti macaroanele la cuptor timp de 1 ora, la temeperatura mica (sau pana cand se rumenesc). Ornati cu frunze de busuic verde si serviti imediat.