Pasta con guanciale e fagioli

Reteta postata de

Danelutza
Assistant Chef

data postarii:
18 May, 2009

Noteaza reteta:

nota 5 (1 notari)

Se serveste la: Pranz
Durata de preparare: <30 min
Grad de difilcutate: Usor
Bucataria: Italiana
Sezonul potrivit: Oricand
Cost aproximativ: 0

Ingrediente pentru 2 portii:

300 g pennone
o ceapa
200 grame guanciale (obraz de porc)
o cutie de fasole (sa nu fie albe)
rozmarin
sare
pecorino (brinza de oaie uscata)
piper

Mod de preparare:

Intr-o tigaie punem ulei si prajim ceapa impreuna cu "falcutele" taiate cuburele, pina cind se rumenesc.
Adaugam fasolele cu tot cu zeama lor si lasam pina se formeaza o crema (atentie, nu trebuie sa fie prea uscate, ca altfel nu reusim sa condimentam pastele cu ele), dupa care punem un pic de sare si rozmarinul (sare nu punem prea multa, pentru ca fasolele sint cu sare)
Fierbem pastele in apa cu sare, iar dupa ce le scurgem le rasturam in tigaia de prajit (aragazul fiind inchis), punem brinza rasa (cam cit vrem noi) si un pic de piper negru macinat.